Nachdem wir Euch im Hilda und im Mamajun seit fast drei Jahren mit allen möglichen Kaffeespezialitäten versorgen, möchten wir jetzt auch für Euch rösten. Da wir sehr darauf achten, alles von eigener Hand zuzubereiten, kam der Entschluss zu einer eigenen Kaffeerösterei quasi von allein. Wir möchten für Euch Kaffee machen, der ehrlich und unkompliziert ist. Ohne viel Schnickschnack.
UNSER KAFFEE
Mit Sorgfalt suchen wir die geeigneten Bohnen heraus und achten dabei auf die Herkunft und Qualität. Es ist uns auch wichtig, so viel wie möglich über die Farm und Pflanze zu wissen, um gerechte Verhältnisse auf den Plantagen zu garantieren. Je direkter der Handel abläuft, desto höher ist der Gewinn der Farmer, was letztlich zu einer besseren Qualität der Bohne führt. Happy farmer, happy cup.
Hat die grüne Rohbohne unser Lager erreicht, wird sie in kleinen Chargen schonend und langsam geröstet. Da Kaffee eine Frucht ist und als solche behandelt werden sollte, rösten wir hell – die einzelnen feinen Nuancen der Pflanze heraus kitzelnd, anstatt sie durch starkes Röstaroma unkenntlich zu machen. Das Ziel ist der Sweet Spot: die Balance zwischen Süße und Säure.
KAFFEE - FÜR ZUHAUSE, EUREN LADEN, EUER BÜRO
Unseren Kaffee könnt Ihr nicht nur im Café Hilda und Mamajun genießen, sondern auch für Eure Herdkanne, Euren Filter oder Siebträger zuhause mitnehmen. Gerne beliefern wir auch Euren Laden mit Kaffee! Neben der nach Euren Vorlieben gerösteten Bohne bekommt Ihr eine persönliche Betreuung – das bedeutet auch Schulung der Mitarbeiter sowie das richtige Handling des Kaffees in Kombination mit Siebträgermaschine und Mühle. Natürlich gibt es auch die Möglichkeit Euer Büro mit unseren Kaffeebohnen zu versorgen. Schreibt uns einfach!
CATERING UND EVENTS
Koption macht nicht nur Kaffee, sondern auch Veranstaltungen! Ihr habt eine Feier und möchtet Eure Gäste mit feinen Kleinigkeiten verwöhnen? Ob Torten oder FingerFood, ob bei uns oder bei Euch – in unserer Küche schwingen wir für Euch den Kochlöffel. Natürlich könnt Ihr für eine Veranstaltung auch unsere Räumlichkeiten buchen. Für bis zu 30 Personen bieten wir Platz, um privat und in schöner Atmosphäre die gegenseitige Gesellschaft zu genießen.
WERKSALON B61
Bei unseren Nachbarn findet Ihr einen Ort für Kommunikation, Ruhe und Begegnung. Der Werksalon B61 bietet Platz für Seminare, Besprechungen, Workshops oder Netzwerkabende (für 8-10 Personen). Wir versorgen Euer Meeting mit dem passenden Catering – von Frühstück am Morgen bis Brotzeit zur späten Stunde. Oder wie wäre es mit einer kleinen Pause in unserer Rösterei? In kleinen Workshops über Kaffee bringen wir Euch auf andere Gedanken.
KAFFEEKURSE
SENSORIKKURS
Wie und was schmeckt man eigentlich? Wie sehr lassen wir uns von Augen und Nase beeinflussen? Und wie unterschiedlich kann Kaffee schmecken? Wir nehmen Eure Geschmacksknospen mit auf eine Entdeckungstour.
FILTERKAFFEE
Warum schmeckt mein Kaffee zuhause anders? Was kann ich besser machen? Wir gehen mit Euch die verschiedensten Zubereitungsmethoden durch und erklären das Zusammenspiel zwischen Dosis, Mahlgrad und Zeit.
BARISTA BASICS
In einem Kompaktkurs legt Ihr das Fundament für Eure Baristaskills. Von kleiner Kaffeekunde über Mahlgrad und Espressoextraktion, bis zum Aufschäumen der Milch lernt Ihr das Basiswissen, um an einer Siebträgermaschine arbeiten zu können.
LATTE ART
Für die mit ein bisschen Erfahrung. Wir zeigen Euch, wie Ihr samtigzarten Milchschaum zu Herzen gießen könnt. Warum darf die Milch nicht zu heiß werden und wie kriegt man den richtigen Schwung raus?
VOM TEAM
