MBOZI

Tansania

kandierte Zitrusfrucht, spritzig

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Als „peaberries“ werden Bohnen bezeichnet, die einzeln in der Kaffeekirsche wachsen. Dadurch sind sie rund, meist kleiner, dichter und süßer als normale Kaffeebohnen. Der Mbozi von der Ruanda Agricultural Marketing Cooperative Society (AMCOS) ist ein großartiges Beispiel dafür, zu was Tanzania fähig ist. Bei der Ernte wird der Kaffee auf mehreren kleinen Farmen von Hand gepflückt, vom Fruchtfleisch befreit und trockenfermentiert. Danach trocknen sie für 14 Tage in der Sonne.

Die helleren, fruchtigeren Röstungen kommen in der weißen Verpackung und sind als Filterkaffee gedacht, der schwarz getrunken wird. Durch ihre ausgeprägte Acidität harmonieren sie weniger gut mit Milch und bringen ihre feinen Nuancen für sich alleinstehend besser zu Geltung. Auch als Cold Brew eignen sie sich hervorragend.

Gewicht 350 kg
Größe 25 × 17.5 × 10 cm
Herkunft

Tansania

Region

Mbozi, Songwe

Farm / Waschstation

divers

Geschmack

kandierte Zitrusfrucht, spritzig

Acidität

ausgeprägt

Körper

leicht

Anbauhöhe

1.700 masl

Verarbeitung

peaberries, washed

Röstung

Espresso, Filter

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